Холестерин

Он представляет собой природный нерастворимый в воде липофильный спирт. Около 80% холестерина синтезируется в организме (печенью, кишечником, почками, надпочечниками, половыми железами), остальные 20% должны поступать с пищей, которую мы потребляем. Холестерин — это органическое жировое вещество (липид), которое выполняет множество полезных функций в организме:  — Он является частью мембран большинства клеток, — Он участвует в выработке …

Холестерин Читать далее »

Трансжиры

Сливочное масло — это продукт из молочных сливок жирностью больше 82.5%. Химики пропустили водород через горячее растительное масло и получили твёрдый жир.Гидрогенезация (гидрирование) т.е. насыщение цепочук молекул дополнительными атомами водорода. А полученное вещество назвали твёрдым жиром (Стеарином, греч. Stear — сало). Осталась только одна проблема — сделать его «мягким» для того, чтоб можно было употреблять …

Трансжиры Читать далее »

Пролистать наверх